Do Campo - Legumes (Couve, Feijão Verde, Espinafres,Creme de
Cenoura ou Alho Francês com Coentros e Ovo picado); - Canja de Galinha com Ovos;
- Feijão Encarnado (batida e com pão frito)
| Ricas - Sopa de Pedra;
- Sopa de Peixe;
- Sopa deTagarrinhas
| Tradicionais - Caldo Verde;
- Couve com Feijão
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Refeições
Os Pratos de Tacho - Fritada de Carne à Vale Formoso;
- Bifinhos com Cogumelos, ou de Cebolada;
- Feijoada;
- Mão de Vaca com grão e Couve Lombarda;
- Favas com Enchidos;
- Molhinhos com Grão;
- Arroz de Polvo, Arroz de Peixe e Arroz de Tamboril com Gambas
Acompanhamentos - Arroz (Branco, de Cenoura, de Couve, de tomate, de
Feijoca, com Passas e Pinhões, etc.); - Batatas Fritas Caseiras;
- Batatinhas Novas salteadas em Azeite e Alho;
- Migas (várias) de couve;
- Gratinado de Couve Lombarda com Farinheira;
- Couves salteadas em Azeite e Alho;
- Saladas diversas (Alface, Tomate, Pepino, Cenoura, Milho, Pimentos)
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Os Pratos de Forno - Bacalhau à Vale Formoso (Bacalhau com Natas);
- Lombos de Bacalhau com Broa de Milho e Couve;
- Bacalhau com Espinafres e Camarão;
- Termidor de Tamboril com gambas;
- Arroz de Pato (com Castanhas, com Couve ou
com Bacon); - Perna de Porco fatiada com molho de Pimenta preta;
- Lombos de Porco simples ou recheados com Tâmaras,
Ameixas ou Farinheira
As Sobremesas - Mesa de Frutas da época;
- Mesa de Doces Regionais: Trouxas d´ovos, Barriga de Freira,
Arroz doce; Farófias com Leite Creme e Mousse de Chocolate |